2 ss vegetabilsk olje
500 g squash
1 løk
150 g spinat
1 potet
1 ss hakket persille
1 liter grønnsaksbuljong
200 ml av kremfløte og vann
salt og pepper etter smak
Slik gjør jeg
Squash kuttet i terninger, løk grovt. Stek
squash og løk i olje til gjennomsiktig farge. Tilsett spinat,
terninger, persille og buljong. Kok over svak varme ca 20 minutter.
Rør inn fløte, varm, men ikke kokende. Salt og pepper etter smak.
