Burgere og pestomarinerte bønner på grillet lantbrød

4 Personer

4 st burgere

1 boks hvite bønner, ca 400 g/2,5 dl 

2 msk pesto

2 dl lett crème fraiche

1 st fedd hvitløk, hakket

0,5 dl ferske urter, hakkede f.eks basilikum, persille og dragon

1 st sitron, bruk skallet

4 skiver brød

2 st tomater

1 st rødløk

Romansalat

salt og pepper

Slik gjør jeg

Skyll bønnene i kaldt vann om du bruker bønner på boks. Bland bønnene med pesto, crème fraiche, hvitløk, urter og sitronskall. Smak til med salt og pepper. Grill eller stek burgerne som anvist på forpakningen. Grill brødet. Skjær tomatene og løken i skiver. Legg salaten på brødet, fortsett med tomat, løk, pestobønner, burgere og rødløk.

Cæsarsalat

For salaten

1/2 sitron, klem saften

salt, pepper, oliven gress

1 fedd hvitløk

1 bunt romano salat

100 g hard ost (ost eller annet)

Til toast

3-4 skiver av hvitt brød

3 fedd hvitløk

olivenolje eller vegetabilsk olje til steking

For saus

150 g majones

3 ss yoghurt eller sur væske

saften av en halv sitron

1 ts soyasaus

1 fedd hvitløk

Slik gjør jeg det

Brødskiver, skåret i terninger av middels størrelse. Varm opp pannen og tilsett nok vegetabilsk eller olivenolje. Legg 3 fedd hvitløk, hele, uten kutting. Stek hvitløk, dreiing, ca 2 minutter.

Hvitløk vil gi all smaken av oljen og hvitløkskrutonger erverve en smak til steking. Deretter legges krutonger og stek i ca 5-7 minutter, til de er gylne, deretter litt salt.

Caesar saus kan fremstilles på en forenklet, på basis av majones. Sausen skal være litt tynnere enn majones, slik at du kan legge til en liten yoghurt eller sur væske, kan være et par skjeer av melk, hvis du vil. Pisk majones med yoghurt, saften av en halv sitron, legge soyasaus, hvitløk fedd. Bland godt. Cæsarsalat er klar

Fylte paprika med Soyafarse

4 Personer

1 pk soyafarse

2 gule paprika

4 tomater

1 squash

Soyasaus

chilisaus

½ boks fersk basilikum

salt og pepper

Ekstra

Fetaost til garnering

Grønnsalat

Kremet hvitløksaus

Slik gjør jeg

Skjær paprika i to og ta bort frøene. Del av toppen på tomatene og grav ut innholdet (spar innholdet til farseblandningen)

Skyll og del en squash i ca 3-4 cm tykke skiver. Fres soyafarsen med tomatinnholdet samt litt soya og chilisaus salt og pepper. Fyll grønnsakene med farserøren og topp det hele med smuldret fetaost, gratiner deretter i ovnen til fetaosten har fått litt farge. 

Server med en grønnsalat samt ferske basilikumblader. Server gjerne med en kremet hvitløksaus.

Gresk tomatsalat

16 plommetomater
10 sorte oliven
40 g feta i terninger
½ liten rødløk
Frisk basilikum etter smak

Slik gjør jeg det

Del tomatene og legg dem på et fat. Anrett oliven og feta ovenpå. Skjær rødløk i ringer og fordel ringene over tomatsalaten. Pynt med friske basilikumsblader

Grillet middelhavsburgere

4 Personer

4 st burgere

150 ml gresk yoghurt

Skall fra 1 sitron

Salt og pepper

1 msk fersk rosmarin, finhakket

3 msk olivenolje

2 gule paprika

125 g cerrytomater 

4 st porsjonsbrød, gjerne ciabata

50 g ruccola

Basilikum

Slik gjør jeg

Bland yoghurten med sitronskallen, smaksett med salt og pepper.

Bland rosmarin med 1 msk olivenolje og pensle burgerne med olje. Skjær paprika i strimler i ca 2 cm tjukke skiver og bland den med cherry tomatene i en langpanne og hell over resten av oljen. 

Sett pannen på grillen i 8-10 minutter til grønnsakene er myke og gyllenbrune. Legg burgerne på grillen og grill dem i 4-6 minutter. Del brødet på midten og stek dem lett på grillen. Legg ruccola og paprika på bunndelen, legg på burgerne og topp med yoghurt, cherry tomater og basilikum.