Tomatsalat med basilikum

4 modne tomater, grovhakket

1/2 kopp hakket frisk basilikum

1/2 ts salt (Etter ønske)

1/4 ts sort pepper

1 ss vin eddik

3 ss olivenolje

2 fedd hvitløk, Finhakket

Slik gjør jeg det

Blandes godt i en bolle. La stå i 10 minutter før det spises.

Bestemors Bakte poteter med urter.

4 personer

6 poteter

4 ss olivenolje

1/4 ts paprika

1/4 ts timian

1/4 ts gurkemeie

frisk persille

1 løk

salt og pepper etter smak

Slik gjør jeg det

Varm ovnen til 180 grader.

Vask potetene. Skjæres i små deler og legges  i en dyp skål.

Olivenolje blandet med krydder og hell over potetene. Bland godt til jevnt strøk potetene krydret smør.

Løk kuttet i halv ringer, finhakket persille. Legges til potetene.

Legg potetene med løk, jevnt fordelt over bake plate.

Sett i ovnen i 30-40 minutter. Under steking, snu potetene. Klar til servering når alt er ferdig.

Bestemors Bakte tomater med hvitløk

4 personer

8 tomater halvert

12 fedd hvitløk, skrelt

4 ss olivenolje

stor håndfull hakkede friske basilikumblader

salt og nykvernet sort pepper etter smak

Slik gjør jeg det

Forvarm ovnen til 200 C.

Sett tomat halvdelene i en flat ildfast form der de kan passe, tett til hverandre. I mellomtiden, plasseres tomatene hvitløksfedd helhet. Topp fett med olivenolje og dryss med basilikum. 

Krydre med salt og pepper.

Stek, udekket, 35 - 45 minutter, til tomatene er myke og begynner å myke i form, og skinnet er litt forkullet. Serveres varm.

Bestemors sommersalat

4 porsjoner

3 dl semulegryn

saften av 1 stk lime

1 ts revet frisk ingefær

1 båt hvitløk - knust

1 stk rødløk i tynne skiver

1 stk vårløk i skiver

½ stk oransje paprika i terninger

125 g bringebær

150 g sukkererter

1 dl finhakket frisk koriander

1 ss olivenolje

Salt og pepper etter ønske

Slik gjør jeg det

Kok semulegryn som anvist på pakken. Rør inn olivenolje, limesaft, hvitløk, hakket koriander og ingefær mens semulegryn fremdeles er varm.

Avkjøl.

Bland inn løk og paprika.

Vend forsiktig inn bringebær.

Dypp sukkererter raskt i kokende vann. Skyll i kaldt vann. Skjær av stengelen på den ene siden slik at ertene kommer til syne. 

Sett sukkererter på salaten.

Server salaten gjerne med en vinaigrette eller en bringebærdressing som du lager ved å blande litt bringebær, olivenolje, bringebæreddik, litt honning, salt og pepper.

Bestemors Hjemmelaget potetmos

4 porsjoner

10 stk potet

1 l vann

¹⁄₄ stk purre i ringer eller vårløk

3 dl melk eller 2 dl kremfløte

2 ss smør eller olivenolje

¹⁄₄  ts pepper

Slik gjør jeg det

Skrell poteter og del dem i biter. Legg dem i kokende vann med purre. Kok det mørt, ca. 10 minutter. Ikke bruk salt i vannet. Slå av vannet, og mos potetene. Tilsett melk, smør og krydder, og rør godt mens potetmosen får et oppkok