2
aubergine
2
squash
2
paprika
1
stor løk
2
tomater
4
fedd hvitløk
1
stor gulrot
5
ss olivenolje
En
bunt med urter (persille, koriander, dill)
salt,
pepper
Slik gjør jeg
Skjær
og del opp alle grønnsakene.
Gulrøtter
kuttet på et grovt rivjern. Hvitløk grovt kuttet.
Stek
hakkede grønnsaker i olivenolje.
Tilsett
hakkede tomater. Krydre med salt og pepper. Hvis du liker hvitløk, kan du legge
1-2 fedd. Dekk til og la det småkoke i ytterligere 5-10 minutter.
Lapskaus
klar når grønnsakene har blitt klar for din smak. Noen foretrekker dem svært
myke, andre mer som en litt ristet. Før servering, dryss med finhakket grener.
