1
løk
1-2
gulrøtter
2
ss vegetabilsk olje
2
squash
1
aubergine
2
tomater
2-3
fedd hvitløk
salt
og pepper
Slik gjør jeg:
Hakk
løk og gulrot. I en stekepanne stek løken gjennomsiktig, tilsett gulrøtter og
la det småkoke i ytterligere 10 minutter.
Finhakk
squash og aubergine. Rør rundt og la det koke tildekket med lokk i 25 minutter.
Skjær
tomatene i små terninger, finhakket hvitløk, tilsett resten av grønnsakene. Kok
i ytterligere 2-3 minutter. Smak til med salt og pepper etter smak. Du kan
legge til dill eller persille.
