800 g potet
2 dl melk
1 ss smør
1 stk sjalottløk
salt og pepper etter smak
olje
Slik gjør jeg
Vask
potetene godt. Skrell og del dem i mindre biter. Kokes til de er møre i usaltet
vann. Ta vare på litt av skrellet og sprøstek det sammen med finhakket
sjalottløk i litt olje på middels varme mens potetene koker. La det deretter
tørke på litt tørkepapir slik at det blir ordentlig sprøtt.
Når
potetene er ferdig, siler du fra vannet og moser dem grovt med melk og smør.
Smak til med salt og pepper, og bland i det sprøstekte skrellet og sjalottløken
rett før du serverer.
