150 gr rabarbra
1 ss smør, usaltet
1/2 ts vaniljepulver eller 1 stk vaniljestang
6 dl kremfløte
1 dl sukrinmelis
3 eggeplommer
Ferske jordbær til pynt
Slik gjør jeg:
Forvarm ovnen på 150 grader
Kutt rabarbra i biter og ha i kjele med smeltet
smør på over middels varme. Fres rabarbra under omrøring til den mykner og
tilsett 0,5 dl sukrinmelis, og smak til om det blir for syrlig.
Varm opp fløten i en kjele og tilsett
vaniljepulver eller del fersk vaniljestang på langs i to, skrap ut frøene og ha
i fløten. Kok opp under omrøring, tilsett sukrin og sett til siden. La det
avkjøles helt.
Pisk egg sammen i en stor bolle og ta evt. ut
vaniljestang av fløten, hell sakte over avkjølte fløten over pisket egg mens du
rører. Smak til om eggblandingen er søt nok.
Fordel blandingen over i ildfaste dessertskåler og
sett de på en større ildfast form. Hell varmt vann i ildfastform og bak i
vannbadet i 60 minutter.
Server med syrlige rabarbrakompott og friske
jordbær på toppen!
