1 stor squash (eller 2 små)
1 godt moden mango
1 avokado
1 rød chili
1 ss raspet ingefær
1 lime
1 håndfull mynte
Slik gjør jeg:
Start med å kutte av endene på squashen før du strimler
den opp med et juliennejern (eller bruk en spiralizer om du har det). Pass på
fingrene!
Så lager du sausen. Skrell mango og avokado, fjern
stein og ha det over i en blender. Rasp en 4 centimeters bit (tilsvarende 4 ss
ferdig revet) ingefær over. Skvis så saften av en lime over i blenderen. Del
chilien i et par biter, eller fjern frøene om du ikke vil ha det så hot.
Tilsett til slutt myntebladene og kjør til en glatt saus.
Server squashpasta med mangosaus enten kald eller varm.
