1/2 gul eller rød løk
3 egg
1 ss smør, usaltet
Et lite klype salt og pepper
Et lite klype paprikapulver
Urter etter ønske
Slik gjør jeg:
Del løk i to og bruk løkringene av et av de
ytterste lagene på løken og bør være høye. Smelt smør i pannen på over middels
varme til det skummer og brun løkringene med største ringen ned først. Når du
snur de, kan du knekke egg i løkringene.
Eggene utvider seg litt under steking så det er
fint om egg ikke fyller seg helt opp til kanten. Stek videre på lav varme til
eggehviten stivner og ha på lokk på pannen på slutten av steketiden til
eggehvite på toppen også stivner.
Dryss over med litt salt, pepper og paprikapulver.
Pynt også gjerne med friske urter som gressløk.
