4 Personer
Suppe:
4-5 store rødbeter (ca. 700 g, skrelles)
2-3 ss olivenolje
1/2 ts havsalt
1 ts tørket timian
4 sjalottløk
1 fedd hvitløk
Smør til steking
7 dl vann
1 grønnsaksbuljongterning
Salt
Crème Fraîche-saus (samme som over):
1 dl Crème Fraîche
2 ss fløte
En klype økologisk havsalt
1/2 ts flytende honning
Chilistekt soyapølse:
1 pk tinte soyapølser
1/2 ts malt chili
Smør
4-5 store rødbeter (ca. 700 g, skrelles)
2-3 ss olivenolje
1/2 ts havsalt
1 ts tørket timian
4 sjalottløk
1 fedd hvitløk
Smør til steking
7 dl vann
1 grønnsaksbuljongterning
Salt
Crème Fraîche-saus (samme som over):
1 dl Crème Fraîche
2 ss fløte
En klype økologisk havsalt
1/2 ts flytende honning
Chilistekt soyapølse:
1 pk tinte soyapølser
1/2 ts malt chili
Smør
Slik gjør jeg
Forvarm ovnen til 175 grader. Skrell rødbetene og kutt dem i mindre biter. Legg dem på en stekeplate og drypp olivenolje over. Dryss over salt og tørket timian og stek rødbetene i midten av ovnen i 60 minutter, eller til de er møre.
Forvarm ovnen til 175 grader. Skrell rødbetene og kutt dem i mindre biter. Legg dem på en stekeplate og drypp olivenolje over. Dryss over salt og tørket timian og stek rødbetene i midten av ovnen i 60 minutter, eller til de er møre.
Finhakk sjalottløk og hvitløk, og stek dem i smør på middels varme i en stor kjele, til det er mykt og blankt. Når rødbetene har blitt møre, moser du dem sammen med grønnsaksbuljongen og heller det over i kjelen. Kok opp, smak til med salt, sett kjelen til side og la den stå og hvile med lokket på.
Skjær soyapølsene i 0,5 centimeter tynne skiver og stek dem i smør sammen med malt chili, til de har fått en fin, gyllenbrun farge.
Server suppen toppet med pølsene og en klatt Crème Fraîche-saus. Pynt med frisk timian.
