Potet burger med saus av søt paprika

4 personer

800 g poteter

1 eggeplomme

2 ss. hvetemel

en håndfull finhakket salvie

nykvernet muskat

4 ss. smør

Saus

3 stk middels søte røde paprika

2 røde løk

6 ss. olivenolje

4 ss. tomatpuré

200 ml kremfløte

0,25 ts Kajennepepper

Krydder etter eget ønske

0,5 ts paprika pulver

Slik gjør jeg

Vask potetene og kok i kokende vann til de er møre ca 25 minutter. I mellomtiden, rens paprika, vask og kutt i små terninger. Skrell og finhakk løken. Varm i en stor stekepanne i olivenolje og stek løk og paprika i 5 minutter.

Legg til løk og paprika tomatpuré og kremfløte. Smak til med kajennepepper og paprikapulver. Småkoke uten lokk på svak varme i ca 10 minutter, rør av og til. Sil ferdig saus gjennom en sil. Like før servering, pisk resterende kremfløte til et tykt skum, og helles i sausen.

Hell vannet fra potetene, hell over kaldt vann, skrell potetene, mos poteter. Elt deigen fra potet, eggeplomme og mel. Krydre med pepper og muskat. Dryss hendene med mel og form runde burgere flate kaker ca 12 stk. La dem i steke i olivenolje i ca 4 minutter på hver side til de er gyllenbrune. Serveres med sausen og tilbehør etter eget ønske

Suppe med sopp og ost

4 personer

1 gul løk

2 gulrot

3 poteter

1 stilk selleri

100 g blomkål

300 gram sopp

1 rød paprika

150 g smeltet ost

3 liter vann

Salt og pepper etter smak

oliven olje

grønt

Slik gjør jeg

Løk, gulrøtter og sopp skåret i terninger og stekes i en panne.

Selleri og paprika skåret i terninger, blomkål i buketter.

I kokende vann, legg potetene og kok i 10 minutter. Deretter legges selleri, blomkål, paprika og sopp, stekt med løk og gulrøtter, og kok ytterligere 20 minutter.

Ost ristes rett i gryten. kokes på lav varme i 10 minutter