4 personer
1 kg
plommetomater
3 ss oliven olje
4 fedd hvitløk
0,5 liter varm grønnsakbuljong
3 ss frisk hakket basilikum
1/2 ss balsamico (eller vin)
eddik
salt og pepper etter smak
Slik gjør jeg
Tomater skåret i båter og lagt på ei form eller på
en stekeplate, med stekefolie med hvitløksfedd. Dryss med
olivenolje, dryss med salt og pepper. Stekes i ovnen ved 190 C i 1
time.
Skjær ristede hvitløksfedd og press innholdet i
bollen med food prosessor, tilsett tomater til det samme. Legg
basilikum og eddik, hell halvparten av kjøttkraft. Moses i food
prosessor til konsistensen av potetmos, og hell i mer buljong til du får ønsket
konsistens. Salt og pepper etter smak.
Serveres varm eller kald med fersk loff og hakket
basilikum.
