Gulrotkake

24 biter

2 kopper hvetemel

2 ts bakepulver

2 ts brus

1/2 ts salt

2 ts malt kanel

1,5 kopper sukker

4 egg

1 kopp oliven olje

4 kopp revet gulrøtter

3/4 kopp hakkede valnøtter eller rosiner

Slik gjør jeg

Forvarm ovnen til 180 C. Smør med olje og dryss med mel en ildfast form som måler 30 x 45 cm eller to runde former. Bland mel, bakepulver, natron, salt og kanel. 

Bruk en stor bolle, bland egg med sukker til blandingen tykner og lysner. Bland inn oliven olje, og deretter legges deler siktet tørre ingrediensene. På slutten, tilsett revet gulrøtter, rosiner eller nøtter.

Stekes 40 - 45 minutter i forvarmet ovn, eller til en tannpirker inn i sentrum av kaken kommer ut ren. Etter avkjøling kan kremen bli påført kaken.

Krem

Du kan lage en krem ​​for kaken: 100 g kremost (som Philadelphia) myknet til romtemperatur og visp 1 ss melk og 1/2 kopp melis. Dette er nok for en bløtkake til å dekorere toppen av kaken.

Potet burger med saus av søt paprika

4 personer

800 g poteter

1 eggeplomme

2 ss. hvetemel

en håndfull finhakket salvie

nykvernet muskat

4 ss. smør

Saus

3 stk middels søte røde paprika

2 røde løk

6 ss. olivenolje

4 ss. tomatpuré

200 ml kremfløte

0,25 ts Kajennepepper

Krydder etter eget ønske

0,5 ts paprika pulver

Slik gjør jeg

Vask potetene og kok i kokende vann til de er møre ca 25 minutter. I mellomtiden, rens paprika, vask og kutt i små terninger. Skrell og finhakk løken. Varm i en stor stekepanne i olivenolje og stek løk og paprika i 5 minutter.

Legg til løk og paprika tomatpuré og kremfløte. Smak til med kajennepepper og paprikapulver. Småkoke uten lokk på svak varme i ca 10 minutter, rør av og til. Sil ferdig saus gjennom en sil. Like før servering, pisk resterende kremfløte til et tykt skum, og helles i sausen.

Hell vannet fra potetene, hell over kaldt vann, skrell potetene, mos poteter. Elt deigen fra potet, eggeplomme og mel. Krydre med pepper og muskat. Dryss hendene med mel og form runde burgere flate kaker ca 12 stk. La dem i steke i olivenolje i ca 4 minutter på hver side til de er gyllenbrune. Serveres med sausen og tilbehør etter eget ønske

Suppe med sopp og ost

4 personer

1 gul løk

2 gulrot

3 poteter

1 stilk selleri

100 g blomkål

300 gram sopp

1 rød paprika

150 g smeltet ost

3 liter vann

Salt og pepper etter smak

oliven olje

grønt

Slik gjør jeg

Løk, gulrøtter og sopp skåret i terninger og stekes i en panne.

Selleri og paprika skåret i terninger, blomkål i buketter.

I kokende vann, legg potetene og kok i 10 minutter. Deretter legges selleri, blomkål, paprika og sopp, stekt med løk og gulrøtter, og kok ytterligere 20 minutter.

Ost ristes rett i gryten. kokes på lav varme i 10 minutter

Suppe med grønnsaker og ost

4 personer

1/2 liten søt rød paprika

1 gul løk

50 g smør eller margarin

3 kopper vann

2 pinner selleri, finhakket

2 kopper hakket blomkål eller brokkoli

2 gulrøtter, finhakket

3 terninger grønnsaksbuljong

1/2 kopp hvetemel

1 persille, hakket

3 kopper revet ost

salt og pepper etter smak

1 1/2 kopper melk

Slik gjør jeg

Løk og halvparten paprika finhakket og varmet i en stekepanne med smør, ca 5 minutter, til de er møre.

Bruk ei gryte, hell 3 kopper vann, kok opp, tilsett løk og pepper og resten av grønnsakene, buljong terninger, salt og pepper; Reduser varmen; dekk til og la det småkoke 20 minutter, eller til grønnsakene er møre.

Løs opp melet i melken (først med 1/2 kopp melk, og hell resten og rør, visp mer for å unngå at det blir klumper) Tilsett melk og mel i en kasserolle. Kok suppen under omrøring, 2 minutter, suppa skal bli litt tykk. Dryss med persille. Ta gryten vekk fra varmen, tilsett revet ost. Rør til osten er helt smeltet i suppen.

Suppen er klar for servering etter et oppkok. Smak til med krydder.

Sommerlig Tomatsuppe med avocado

2 personer

6 tomater

1 avocado - skrelles, fjern frøene og skjær i terninger

1/2 kopp frosne korn, frigi

håndfull hakket frisk koriander

1 ss frisk sitronsaft

salt og nykvernet sort pepper etter smak

Slik gjør jeg

Med en juicepresse saften av 4 store tomater.

I mellomstor bolle, bland sammen tomater, avocado, mais, 2 hakkede tomater, koriander og sitronsaft. Smak til med salt og pepper. Hell over i boller.