Solskinnsbrød – glutenfritt

1 liter skummet kulturmelk
7 dl vann
1/2 ss honning el mørk sirup
3 ss fiber husk

2 dl solsikkeolje
2 egg
2 poser tørrgjær
1 ss salt
4 ss sesamfrø
4 ss linfrø
2 dl solsikkekjerner
2 dl glutenfrie havregryn/bokhveteflokker
2 dl sukkerroefiber
500 gr (1 pk) semper glutenfri mix fin
500 gr (1 pk) semper glutenfri mix med fiber
400 gr finax grov melmix (grønn)
200 gr jyttemel

Slik gjør jeg

Varm væsken til ca 40 C.
Visp inn honning/sirup og fiber husk, og la svelle i 5-10 min.
Rør inn olje og egg, og til slutt alt det tørre.
Elt deigen godt i stor kjøkkenmaskin.
Ha deigen i 4 smurte brødformer.
Heves i 40 min.
Stekes på nederste rille på 200 C i ca 45 min.

Gulrotkake

24 biter

2 kopper hvetemel

2 ts bakepulver

2 ts brus

1/2 ts salt

2 ts malt kanel

1,5 kopper sukker

4 egg

1 kopp oliven olje

4 kopp revet gulrøtter

3/4 kopp hakkede valnøtter eller rosiner

Slik gjør jeg

Forvarm ovnen til 180 C. Smør med olje og dryss med mel en ildfast form som måler 30 x 45 cm eller to runde former. Bland mel, bakepulver, natron, salt og kanel. 

Bruk en stor bolle, bland egg med sukker til blandingen tykner og lysner. Bland inn oliven olje, og deretter legges deler siktet tørre ingrediensene. På slutten, tilsett revet gulrøtter, rosiner eller nøtter.

Stekes 40 - 45 minutter i forvarmet ovn, eller til en tannpirker inn i sentrum av kaken kommer ut ren. Etter avkjøling kan kremen bli påført kaken.

Krem

Du kan lage en krem ​​for kaken: 100 g kremost (som Philadelphia) myknet til romtemperatur og visp 1 ss melk og 1/2 kopp melis. Dette er nok for en bløtkake til å dekorere toppen av kaken.