Marthes og Vera pizzasaus

Saus for ekstra stor pizza

5		finhakket sjalottløk
5		finhakkede hvitløksfedd
4	ss	olivenolje
3	bokser	hermetiske tomater (knuste)
4	ss	frisk oregano
1/2	ts	nykvernet pepper

Klype        Cajennepepper

Klype       hvitløkskrydder

Slik gjør jeg

Surr løk og hvitløk i olje til løken er blank. Tilsett hermetiske tomater og oregano.

Ha i 4 ss tomatpure sammen med løken for ekstra smak.

La tomatsausen småkoke i ca. 20 minutter, til den har fått en litt tykk konsistens. Smak godt til med krydder

Ostedipp med Ridder

4 personer

2		små rød chili
3		jalapenos
2		plommetomater
½		løk
4		hvitløksfedd
2	ss	Meierismør
2	ss	hvetemel
2½	dl	Lett melk
250	g	Ridder
1	dl	hakket frisk koriander
2	dl	Lettrømme 18 %
½	ts	salt

Slik gjør jeg

Rens og finhakk chili, jalapenos, tomater, løk og hvitløk hver for seg. Smelt smør i en kjele på middels lav varme. Tilsett løk og chilivariantene og stek det blankt i smøret.

Tilsett hvitløk og stek i ett minutt til.

Visp mel i smørblandingen og rør rundt.

Tilsett melk i blandingen, litt og litt mens du rører. La blandingen småkoke på middels varme under stadig omrøring til sausen er tykk (rundt fem minutter).

Skulle dippen bli for tykk kan du spe med melk, en spiseskje om gangen.

Rør inn hakket koriander og tomater. Sett ned varmen og tilsett revet Ridder®, litt og litt til all osten er smeltet

.

For å få dippen glatt og kremet er trikset å tilsette osten litt og litt av gangen til all osten er smeltet inn i dippen.

Ta kjelen av platen og rør inn rømme. Smak til med salt og server gjerne dippen lun, men dippen er også god kald.

Kryddersmør

Hvitløksmør:

250	g	Myk rørt Meierismør
2		hvitløksfedd
4	ss	finhakket persille

Chilismør:

250	g	Myk rørt Meierismør
1		rød chili
2	ss	chilisaus

Peppersmør:

250	g	Myk rørt Meierismør
2	ss	rosépepper
2	ss	grønn pepper

Slik gjør jeg

Finhakk hvitløk og persille og bland med mykrørt smør. Legg smørblandingen på et matpapir eller folie og rull det sammen til en pølse.

Finhakk chili og bland sammen med chilisausen i mykrørt smør. Legg smørblandingen på et matpapir eller folie og rull det sammen til en pølse.

Bland mykrørt smør med rosépepper.

Legg smørblandingen på et matpapir eller folie og rull det sammen til en pølse.

Legg smørpølsene kjølig i kjøleskap eller i fryseboksen til smøret er hardt. Skjær smøret i skiver eller terninger ved servering.