Skogens jule-gryterett

4 personer

3 dl små røde linser
100 g sellerirot, kuttet i små biter
200 g søtpotet i små biter
2 ss fersk ingefær, finhakket
1 liten purre, hakket smått

1 liten gul løk, finhakket

1 liten rød løk, finhakket
1 liten bit fersk rød chili, finhakket
6 dl vann
1 stk grønnsakbuljong
3 ss rød paprika, finhakket
3 ss gul paprika, finhakket
1 krm hele korianderfrø

2 ss olivenolje
2 dl frosne grønne erter (tilsettes til slutt)

Slik gjør jeg

Ha alt sammen unntatt grønne erter i en stor gryte.
Kok det hele i 17-20 minutter, til alt er mørt. Tilsett ertene siste 3 minutter av kokeperioden.

Syns du at gryteretten blir for tykk kan du blande inn litt mer vann.

Strø over litt finhakket frisk persille og server gryta med godt brød til.

Bruk det krydder du liker til maten ved servering.

Bestemors pepperkakehus

1 hus

50 g sukker

150 g smør

1 egg

250 g mørk sirup

1 ts ingefær

½ ts malt nellik

1 ts malt kardemomme

1 ts pepper

2 ts natron

450 g hvetemel

Glasur:

2 eggehviter

500 g melis

saft fra ½ sitron

Slik gjør jeg

Bland sukker og smør godt sammen (bruk romtemperert eller smeltet smør). Rør inn egget.

Tilsett deretter mørk sirup, krydder og natron. Bland til slutt inn mel til deigen blir passe fast.

Dekk deigen med plast og la den stå i kjøleskapet over natten.

Sett ovnen på 170 grader.

Kjevle ut deigen, til en ca. 5 mm tykk leiv, på et bord med mel eller bakepapir.

Best resultat får du hvis den ferdig utkjevelde deigen får ligge i fryseren i 30 minutter før du kutter ut delene til huset.

Bruk en ferdigmal, eller lag egne maler, til huset. Legg malene du har valgt oppå den utkjevlede deigen og skjær langs kantene.

Stek delene midt i ovnen ved 170 grader i ca. 10-12 minutter. Avkjøl godt før du setter sammen huset

Glasur:

Bland sammen eggehvite, melis og sitrondråper til en melisglasur. Rør til den er klumpfri, glatt og fast.

Fyll glasuren i en konditorpose eller en tykk frysepose og knyt igjen.

Når huset skal limes sammen klipper du et lite hull i det ene posehjørnet. La huset tørke i et par timer før det dekoreres.

Pynt huset med nonstop, seigmenn eller annen smågodteri

Lag ei plate med bomull som grunnlag og sett huset over på bomullen som kan spille som snø og sett huset et sted så det ikke blir knust ved uhell.

Kålstuing

4 pers

ca. 800 g hodekål

1 l vann

4 ss margarin eller olje

4 ss hvetemel

4 ½ dl kraft fra koking

2 dl melk

¼ ts malt muskat

¼ ts pepper

½ ts salt

Slik gjør jeg

Del kålen i terninger og kok den sammen med vann og salt, ca 15 minutter, til den er gjennomkokt.

Smelt margarin i en kjele og tilsett melet. Spe med kokekraft fra kålen, og melk til du får en litt tykk konsistens.

La sausen koke ca 5 minutter. Smak til med muskat, salt og pepper, tilsett den kokte kålen.

For ekstra fyldig saus tilsett litt fløte.

Grønn ertestuing

2 pers

1 liten pakke frosne erter

1 dl vann

½ ts buljongpulver

2 ss smør eller olje

¼ ts pepper

Slik gjør jeg

Kok opp de frosne ertene i vann og buljong.

Mos dem med stavmikser

Tilsett smør og smak til med krydder.