Min Rosa MatBlogg

Min Rosa MatBlogg

onsdag 11. mars 2015

Bestemors pannekaker fylt med feta og paprika



200 g squash
3 egg
5 ss mel
haug med persille
salt
6 ss vegetabilsk olje til steking
Fyll
1 rød paprika
2 ss olje
100 g feta
salt og pepper etter smak

Slik gjør jeg det
Pisk eggene, tilsett mel, hakket persille, salt og squash finhakket.  Forvarm en stekepanne med olje og legg en spiseskje med deig, spredt over pannen. Stekes på begge sider til de er gylne. Brett pannekaker på en tallerken, dekk med folie.
Fyll
Paprika finhakkes. Varm stekepanne med litt olje og stek paprika i 3 minutter. Fjernes fra varmen og bland med smuldret fetaost. Salt og pepper etter smak.