Min Rosa MatBlogg

Min Rosa MatBlogg

onsdag 23. september 2015

Bestemors Kremet squash suppe med spinat



2 ss vegetabilsk olje
500 g squash
1 løk
150 g spinat
1 potet
1 ss hakket persille
1 liter grønnsaksbuljong
200 ml av kremfløte og vann
salt og pepper etter smak

Slik gjør jeg
Squash kuttet i terninger, løk grovt. Stek squash og løk i olje til gjennomsiktig farge. Tilsett spinat, terninger, persille og buljong. Kok over svak varme ca 20 minutter. Rør inn fløte, varm, men ikke kokende. Salt og pepper etter smak.