Min Rosa MatBlogg

Min Rosa MatBlogg

tirsdag 22. september 2015

Potetsalat med feta ost



10 stk potet
200 g brekkbønner
1 stk rødløk
½ bunt bladpersille
200 g fetaost

Dressing:
1 dl olivenolje
2 ss hvitvinseddik
1 ss dijonsennep
4 ss hakket frisk gressløk

Slik gjør jeg
Kok potetene og bønnene møre i lettsaltet vann i hver sin kjele og avkjøl.
Skjær potetene i grove biter, del bønnene i to og grovhakk bladpersille og rødløk.

Bland sammen alle ingrediensene til dressingen.
Ha poteter, bønner, bladpersille, rødløk og fetaost i biter i en egnet bolle. Hell over dressingen.
Server potetsalaten som en egen liten rett eller som tilbehør til annen middag.