Bestemors epleburgere

3 epler

3 gulrøtter

klype salt

3 ss sukker

2 egg

1/2 kopp mel

vegetabilsk olje

Slik gjør jeg det

Skrell eplene og ta ut stilken. Finhakk epler og gulrøtter

Bland eple og gulrot. Tilsett salt, sukker og egg. Bland godt. Tilsett mel. Bland igjen.

Varm opp vegetabilsk olje i stekepannen. Lag små burgere. Stek på hver side i 5-7 minutter.

Serveres med rømme eller eplemos.

Bestemors eplekakeboller

12 stk

For deigen

200 gram cottage cheese

200 g kald margarin

2 kopper mel

1/2 ts salt

1/2 ts natron

Fyll

2 ss smør

3 store epler

4 ss sukker

1 ts kanel

1 egg

Slik gjør jeg det

Ha alt i en bolle, sil mel, tilsett margarin, bæres på rivjern. Tilsett salt, natron og cottage cheese. Kna med raske hender. Samle deigen til en ball. Sett deigen i kjøleskapet i 1 time.

Mens deigen er i kjøleskapet, kan du forberede fyll, rengjør epler, skåret i terninger.

I en stor stekepanne, smelte smør. Legg eplene og stek under omrøring i 5 minutter. Tilsett sukker og kok noen minutter til sukkeret begynner å smelte. Ha på kanel og svært lite vann, kok opp og la det koke i ca 10 minutter til helt myknet epler.

Ta deigen ut av kjøleskapet og rull den ut i et tynt lag. Med skål å kutte sirkler. Ha fyllet i midten, brett i to, som en rull og forsegle kantene. Prikk med en gaffel og smør med pisket egg.

Sett i en forvarmet 200 °C ovnen og stek i ca 20 minutter.

Når kakene er ferdig stekt, kjølig i ca 10 minutter.