Min Rosa MatBlogg

Min Rosa MatBlogg

fredag 23. oktober 2015

Hjemmelaget majones med egg



4 stk eggeplomme
12 ts salt
1 ss sitronsaft
12 ts tørr sennep
14 ts malt hvit pepper
maks 2 dl oliven olje

Slik gjør jeg
Rør eggeplommene med salt til de er lyse og tykke. Ha i krydder og halvparten av sitronsaften.
Spe litt etter litt med olje under omrøring. Forsiktig til å begynne med og mer etter hvert. Pass på at majonesen hele tiden er glatt og blank. Blir den tynnere er det fare for at den skiller seg. Du kan redde majonesen ved å tilsette litt vann før du fortsetter eller la være å tilsette resten av oljen.
Smak til med krydder og eddik. Litt olje i til slutt gjør den blankere. Ferdig majones skal være så tykk at den holder fasongen.