Eplevafler med bringebær

4 stk egg

4 dl lettmelk

2 ss sukker

1 ts bakepulver

1 dl soyaolje

150 g sammalt hvete, fin

200 g hvetemel

2 stk eple

saften av ½ stk sitron

1 ts malt kanel

Slik gjør jeg det

Bland alle de andre ingrediensene til en glatt røre. La røren svelle i minst 20 minutter.

Riv eple på rivjern og bland inn i røren rett før du steker vaflene. Stek vaflene i smurt vaffeljern til de er gylne.

Server vaflene med is og friske bringebær eller eplemos og en liten skje med krem. Dryss gjerne litt ekstra kanel over før servering.

Grovt brød med eple og koriander

4 skive grovt brød

2 ss smør

2 stk eple

2 ss flytende honning

1 stk saft og raspet skall av lime

1 potte frisk koriander

Slik gjør jeg det

Ta ut kjernehuset på eplene og del de i litt tykke skiver. Spred smøret på brødskivene og legg på epleskiver. Hell over honning, limesaft og limeskall. Ha rikelig med frisk koriander på. Server.